“佛跳墙”是集山珍海味之大全的传统名菜,为闽菜的代表作。它的主要原料有鱼翅、海参、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋 ...
苏州酱鸭,又名秘制酱鸭,已有200多年历史,以陆稿荐熟肉店生产的最为著名。成品呈琥珀色,香味芬芳,甜 ...
在形形色色的健康食品在市场上走俏的今天,我们很难相信那种食品能真正的名副其实。与其依赖别人,拿我们的 ...
苏州酱汁肉是苏州著名肉制品,历史已有百年。产品生产特点是季节性较强,选料讲究,加工精细;产品形状方块 ...
①配料标准:主料:猪白肉(净肉)5000克。辅料:食盐200克,酱油250克,白糖50克,绍兴酒75 ...
肴蹄肉原名“硝肉”,为江苏镇江市的传统名菜。它具有肴蹄肉皮色洁白,香味浓郁,卤冻透明,光滑晶莹,状如 ...
在用生大米酿酒时,一般都是先将大米蒸煮使淀粉糊化,然后再进行糖化和发酵。为了节省能源,日本采用生大米 ...
2005年随着央视的一顿热炒,大家都以为黄酒的春天已经到来了。三年过去了,热度该降下来的已经降下来, ...
从寻常家酿到高档“年份酒”—— 引发黄酒形象大变身 作为中国最大的黄酒生产企业,古越龙山带给黄酒 ...
朝鲜族的“岁酒”: 这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节,“岁酒”以大米为主料 ...