(一)严格选料：选用重量在2千克以上的地产鹅为最好。1、宰杀放血:宰前将鹅放在圈内停食10-12小时 ...
浙江绍兴黄酒是中国最古老的酒，黄酒酿造是道地的传统产业，多年来从产地到消费者都集于江南。 就是这样 ...
(一)严格选料：选用重量在2千克以上的地产鹅为最好。1、宰杀放血:宰前将鹅放在圈内停食10-12小时 ...
一、严格选料 选用重量在2千克以上的地产鹅为最好。 1、宰杀放血：宰前将鹅放在圈内停食1 ...
一、古越龙山董事长傅建伟：黄酒是儒家文化的一种物质载体。黄酒文化体现了中华民族特别是汉族人的一种含蓄 ...
中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。资料显示： ...
3．淋饭酒，俗称“酒娘”，学名“酒母”，原意为“制酒之母”，是作为酿造摊饭酒的发酵剂。一般在农历“小 ...
“黄酒的价格已经制约了行业的发展。”说起黄酒高端化问题，中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌、副秘书 ...
（3）广式腊肉。 ①配料标准：主料：猪肉100公斤。辅料；细盐3公斤，白糖4公斤，红酱油3公斤，白 ...
苏州五香酱肉亦称苏州腊肉，历史悠久，在北宋时期就已生产，至今已有五六百年的历史。1981年被评为商业 ...
