冰蛋是鲜鸡蛋去壳、预处理、冷冻后制成的蛋制品。冰蛋分为冰鸡全蛋、冰鸡蛋黄、冰鸡蛋白，以及巴氏消毒冰鸡 ...
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冰蛋是鲜鸡蛋去壳、预处理、冷冻后制成的蛋制品。冰蛋分为冰鸡全蛋、冰鸡蛋黄、冰鸡蛋白，以及巴氏消毒冰鸡 ...
中华人民共和国国家标准全脂加糖炼乳(甜炼乳)GB5417-85代替GBn37-77Sweetened ...
虾油一般在每年秋后10～11月份生产。虾油是虾类发酵后的营养液，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉 ...
中华人民共和国国家标准食品添加剂异构化乳糖液GB8816-88FoodadditiveLactulo ...
本文主要是研究湿面条在农贸市场的常温存放条件下，使用不同保鲜剂来达到保鲜的目的。实验证明，在pH值为 ...
低温肉制品加工的防腐措施我们重点介绍栅栏理论中的初始细菌数，温度控制，加热和防腐剂，根据栅栏理论的要 ...
干蛋粉可分为全蛋粉、蛋黄粉和蛋白粉。主要利用在高温短时间内，兑去蛋液中的大部分水分，制成含水量为4. ...
