红烧肉用料：五花肉鹌鹑蛋白萝卜干红椒生姜老抽料酒白糖花椒香叶蒜八角做法：1.带皮五花肉，鹌鹑蛋，白萝 ...
一.毛氏红烧肉 主料：带皮猪五花肉850克 配料：四季青500克 调料：料酒60克，盐、味 ...
红烧黑鱼的做法 先看看原材料： 主料：乌鳢 辅料：姜、葱、蒜 调料：八角、花椒、干辣椒、 ...
红烧肉的用料：五花肉500g左右、小葱3棵、干山楂5片、红糖1小块做法：1.小葱的葱白葱绿分开处理， ...
工艺流程原料处理→盐渍→油炸→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库操作要点1．原料处理将活鲤 ...
长沙红烧猪脚，菜品名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。猪脚富含胶原蛋白 ...
工艺流程原料处理→盐渍→调汁→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库操作要点1．原料处理采用新鲜或冷 ...
公布用料：1、带皮五花肉一斤；2、鹌鹑蛋三十个；3、冰糖两大匙(约半两)；4、老姜一块；5、八角两玫 ...
工艺流程原料处理→蒸煮脱水→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库操作要点1．原料处理将活鲜蛤 ...
一、原料处理：1、猪肉处理：⑴原料要求带皮肉块要求白净，去除毛、淋巴、奶脯、碎油、碎骨、软骨及可见瘀 ...
