硬壳糟蛋(1)配方鸭蛋100枚，绍兴酒酒糟25千克，食盐1.8千克，黄酒4.5千克(酒精浓度13～1 ...
熟蛋糟蛋加工(1)配方鸭蛋100枚，绍兴酒酒糟10千克，食盐3千克，醋0.2千克。(2)加工方法将酒 ...
酒糟中有部分酒精残留。饲喂不当会导致鹅中毒。 用酒糟喂鹅要注意以下事项： （1）喂前应高温处 ...
宜宾糟肉，是带浓厚地方风味的独特名产，具有色泽黄红，光亮细嫩，皮肉糟软，香味扑鼻，醇香可口，肥而不腻 ...
五香糟蛋具有浓郁酒香和植物药香，质地细嫩，香醇可口，深受消费者青睐。现将其加工技术介绍如下：一、主 ...
叙府糟蛋加工分三个阶段进行：1.选蛋、洗蛋、敲蛋、配料和装坛。①选用新鲜、完整、个头大小一致的鲜蛋为 ...
最正宗的闽清糟菜是梅城镇洋桃村人手工制作的。糟菜的原材料洋桃村人叫瓜菜（芥菜），瓜菜有两个品种：一种 ...
原料配方糯米3000克醪糟曲6克清水10千克制作方法1.选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放下瓦钵内，加清 ...
红糟鱼排的用料草鱼红糟干辣椒盐酱油料酒姜末蒜末葱段做法草鱼洗净，擦干水，正反两面均匀的涂抹上红糟，撒 ...
平湖糟蛋加工糟蛋加工的季节性较强，是在3月至端午节间，端午后天气渐热，不宜加工。加工糟蛋要掌握好3个 ...
