②选蛋击壳将挑选好的蛋,在糟制前1~2天清洗后,置通风阴凉处晾干,然后击破蛋壳。击蛋破壳是平湖糟蛋加 ...
爆糟肉的食谱原料: 猪肋条肉(五花肉)500克,红糟50克,虾油15克,大蒜(白皮)15克,料酒1 ...
破壳用木棒轻击蛋壳使之产生纵向裂纹,将蛋转半周,再击蛋壳,使裂纹连成一线,但不能损伤蛋膜。 糟制 ...
叙府糟蛋加工(1)选蛋洗蛋和击破蛋壳同平湖糟蛋加工。(2)配料150枚鸭蛋需要的配料如下:甜酒糟7千 ...
糟蛋产于浙江省平湖县,是我国浙江省传统特产之一,故名为平湖糟蛋。平湖糟蛋是将优质的鲜蛋经优良的糯米酒 ...
糟蛋是将鸭蛋放入优良糯米酒糟中,经2个月浸渍而制成的食品。其感官鉴别主要是观察蛋壳脱落情况,蛋清、蛋 ...
[原料/调料]生鸡脯肉200克,鸡蛋清1只,香糟50克,水发海参25克,水发冬菇5朵,青豆20粒,上 ...
日本京都市月桂冠综合研究所最新研究表明,酒糟中的蛋白质可防止可导致肝硬化、肝癌的“非酒精性脂肪肝”. ...
糟鸡的食材主料三黄鸡1只;醪糟200g辅料油适量;盐适量;香叶适量;桂皮适量;白芷适量;葱适量;开水 ...
原料配方糯米5千克米曲(研细)夏季15克、冬季25克曲子夏季17克、冬季20克制作方法1.将糯米反复 ...