酱卤制品中因加入调料的种类、数量不同有很多种,常见的风味有五香制品、蜜汁制品、酱汁制品、糖醋制品、 ...
一、香糟产于杭州、绍兴一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成。含酒精26~30%。新货色白,香味不浓。经过 ...
一、酱卤肉制品的定义、特点和分类1、酱卤肉制品的定义和特点我们将酱卤肉制品简称为酱卤制品,它是将原料 ...
除夕,指的是农历年的最后一天,具体时间是腊月三十(或腊月二十九),是中国最为重要的传统节日。在这一天 ...
在福州地区百多种地方风味小吃中,光饼是最粗最贱的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴,另加一点芝麻,形 ...
川菜是中国八大菜系之一,素来享有"一菜一格,百菜百味"的声誉,它历史悠久,源远流长。据史书记载,川菜 ...
福清光饼夹是把光饼掰开往中间夹入豆腐干,肉等,在福清地区最为常见也最正中,在每年4月5号清明节,光饼 ...
闽菜中很多菜肴都离不开青红酒。在福建,尤其是福州地区,几乎人人家中都酿有青红酒。不管是加热了直接喝亦 ...
(3)配料广式腊肠配料标准:瘦肉70千克,肥肉30千克,精盐2.2千克,砂糖7.6千克,白酒2.5千 ...
根据《关于启用新版〈食品生产许可证〉的公告》(国家食品药品监督管理总局公告2015年第198号)相关
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