肉糜火腿专用混配淀粉的研制
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制作可长贮藏、风味优良的干鱼糜食品,首先将各种用于制作鱼糜的原料鱼肉切碎,适当地用水漂洗,除去色素、 ...
(一)概述鸡皮肉糜火腿是充分利用加工分割鸡所剩余副产品——鸡皮替代肥肉,经脱脂处理,制成鸡皮肉糜火腿 ...
以渔获量较高价格便宜的狭鳕鱼类的冷冻鱼糜为主要原料,添加适量的副原料、辅助剂和调叶料,加工压延成薄片 ...
在畜、鱼肉糜中,加入桔子、葡萄、桃子等水果,制成风味食品。以往所制作的该类食品,是在畜、鱼肉糜中单 ...
1.地块选择一般耕地均可种植,以豆类和薯类前茬为宜。2.深翻整地深翻15厘米以上,翻后立即耙耱保墒。 ...
谷氨酰胺转胺酶对草鱼鱼糜品质的影响
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一、作为碾碎鱼肉糜的冷冻保护物质 众所周知,海藻糖含有稳定蛋白质结构和功能的生物保护物质,这已 ...