在中国人的餐桌上，醋是最常见的调味品之一，醋泡花生、糖醋里脊……这些经典的组 ...
随着我国旅游业日益繁荣，越来越多的外国游客出现在我们的身边。这些外国朋友对中国的一切无不充满了好奇， ...
大到饭店餐馆，小到普通家庭，做菜时都少不了勾芡。大部分芡汁由淀粉和水搅拌而成，淀粉在高温下糊化，具 ...
一次去外地旅游，路过山上一座庙，吃了顿斋饭。想想平时在生活中，很少能吃到豆腐渣做成的菜肴，其实这 ...
1.要在菜肴临出锅前加入味精。 因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体 ...
美食地标：山东 代表年“味”：丰富酣畅的过年菜 如果要评选一道最能让人感觉到新年气息的过年菜 ...
过年不吃年夜饭，等于没过年。全家人一个不少，坐在一起吃着热腾腾的年夜饭，这才叫过年。那么，年夜饭应该 ...
黑胡椒&白胡椒有粉状和原粒两种出售，原粒胡椒使用胡椒研磨器磨碎后使用香味比粉状浓郁。一般来说 ...
鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如 ...
1.放醋的菜不能放味精 酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而 ...
