叶酸是人体必需的Ｂ族维生素，缺乏叶酸将影响健康。为此，德国负责疾病监控与公众健康的权威机构罗伯特·科 ...
米饼是美国近几年来兴起的一种米制小食品。米饼不使用粘接剂使米粒相连，是低热值(146.3～167.2 ...
中国饮食文化历史源远流长，其中中式点心品种繁多。在经过数千年点心师们的创新发展，它们的基本形态也丰富 ...
植物蛋白乳――花生乳，含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素、维生素E和人体所需的多种氨基酸以及不饱和脂肪 ...
目前，世界上经济发达国家粮油加工企业对谷物深加工利用已实现了产业化。谷物除了加工主产品外，还可将主产 ...
本发明介绍以大豆为原料加工通心面、细面条的方法。大豆是营养价值很高的食品原料，人们已开发出多种大豆食 ...
黑米高蛋白米粉有较高含量的蛋白质及米糠纤维，添加适量的维生素、矿物质可以成为婴幼儿及老年人的营养辅餐 ...
工艺流程鲜鱼→去头、去内脏等→洗涤→采肉→绞肉→盐擂→拌擂(或冷冻鱼糜→解冻)→捏成块团→加淀粉碾成 ...
(1)将大米放在54.4～60℃过量的水中，水中含足够的柠檬酸使pH达4.0～5.5，浸泡2h后米的 ...
习惯上，我国人民称米糕为年糕或粘糕，日本人称“饼”。米糕是一种传统小吃食品，加工制作方便，耐贮藏，食 ...
