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据外媒报道，近日刊登于《情感症期刊》（JournalofAffectiveDisorders）上的一 ...

我们知道尼生素是一种常见的食品防腐剂.美国密西根大学研究者们的最新研究发现,尼生素具有减慢甚至是阻止 ...

适度变性的蛋白质分子聚集，形成一个有规则的蛋白质网状结构的过程被称为凝胶。凝胶的特征是有较高的黏度、文档下载

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1、前言富马酸又名反—丁烯二酸，是浓缩苹果汁的品质检测指标之一，其含量的高低可从侧面反映一个生产厂家 ...

由于蛋白质形成的凝胶会影响食品的质构和品质，所以研究蛋白质凝胶对于食品科学有极其重要的意义。然而。蛋文档下载

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摘要：本文调查分析了几种常见食品中甲醛的本底值，并对其甲醛的来源和产生的外界因素及样品处理等问题进行 ...

试验研究2个小麦品种“烟农19”和“95(6)161”不同种植方式麦田生态效应结果表明,垄作栽培可显文档下载

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本文测定了槐花蜜黄芪蜜苹果蜜荞麦蜜枸杞蜜山楂蜜山花蜜五味子蜜菊花蜜和油菜蜜等十种蜂蜜的总酚酸含量和抗文档下载

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研究了蛋糕专用无铝复合膨松剂的成分组成通过单因素试验确定出复合膨松剂中破酸盐类、酸性物质等适宜的工艺文档下载

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香精油、果胶、天然色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素六个方面，综述了柑橘皮中功能性活性成分的研文档下载

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