现在的清酒多指日本清酒。 日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过 ...
为了制造符合卫生要求及高质量的食品,在食品加工过程中,除了重视防止原料微生物污染(一次污染)外,还须 ...
食品加工机器的洗净,防止食品污染是控制微生物生长繁殖的极重要的手段。设备经清洗后微生物绝对减少,而且 ...
食品加工机器的洗净,防止食品污染是控制微生物生长繁殖的极重要的手段。设备经清洗后微生物绝对减少,而且 ...
泡菜制作的基本知识一、容器的识别泡菜坛又名上水坛子,是我国大部分地区制作泡菜必不可少的容器。由于泡菜 ...
缢蛏肉质鲜美,营养丰富,素有“西施舌”之美称。缢蛏除鲜食外,还可加工制成蛏干、咸蛏、五香蛏干和罐头等 ...
紫菜是一种营养价值较高的海藻,其味鲜美,是人们喜食的海味之一。紫菜除天然生长外,近年来人工养殖得到大 ...
泡菜是以甘蓝、胡罗卜等为原料,经洗涤、切分等处理后放入泡菜坛内,加入一定浓度的食盐溶液,再经乳酸发酵 ...
乌龙茶是中国六大茶类之一,称为特种茶,故被誉为我国茶业百花园中的一朵奇葩,香漂四海,饮誉五洲。它 ...
啤酒的主要成分是大麦芽、啤酒花、酵母、水。这些原料都是纯天然物质,如德国的啤酒厂大都还按照151 ...