烟熏膜类烤肠是近年来的畅销肠类产品,其加工前半部分的腌制工艺与猪肠衣相同,但灌制及后加工工艺又不同于 ...
板鸡是以鲜鸡为原料,经腌制和烘焙等工序加工而成的食品。成品形态美观,腊香浓郁,蒸制、炒制、煮食皆味美 ...
1前言熏马肠是哈萨克族人民的一种传统饮食文化。每逢入冬他们就宰杀马驹制作熏马肠,作为过冬肉食品。该产 ...
肉枣是台湾风味的肉制品,因呈枣状而得名,串成串烤而食之,以鲜、甜、肉香、曲香为风味特征,有较大市场开 ...
香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中增添风味独特的香菇,从而增加茶的保健作用,同时又不失茶的应有味道,既能 ...
腊八豆是我国的传统美食,因其营养丰富、风味独特鲜美,深受人们的欢迎,但腊八豆多为民间制作,目前工业化 ...
西式培根是欧美国家消费者比较喜爱的一种低温肉制品,适宜居家配菜、佐餐,与西式甜点共食,营养丰富。下面 ...
白鲢为著名淡水鱼种,产量较大,但因肉细刺多,价值较低,同时市场上同类产品中小鱼较多,速食的较大体鱼类 ...
鸡心为鸡宰杀后的副产品,产量较大但利用价值低,一直当成低值鸡杂类,价格低廉。笔者利用鸡心的特点,结合 ...
泡菜和酸菜主要是利用乳酸发酵产生乳酸,辅以低盐来保存蔬菜并增进其风味的腌菜,它们是我国民间非常广泛、 ...