此制品属凉果类,用的原料可以是杨桃干或是盐胚,加工技术如下:1、原料处理:杨桃干应浸水1小时左右,目 ...
杨桃有两大类型:一是清甜爽脆,适宜鲜吃的或可加工杨桃汁、糖水杨桃罐头等。无论是鲜吃或加工,其品质风味 ...
此制品所用的原料是半成品盐胚,加工技术如下:1、原料处理:榄胚浸水脱盐,脱盐程度视要求而定,一般不用 ...
油榄是橄榄中的一个品种,黑皮色,个子较大,民间通常把它加工成榄角当作日常调味食品或菜肴之用。加工技术 ...
首先了解青榄组织结构特点。青榄一般肉质不厚,也有因榄核较小而肉质相对较厚的,组织坚密,皮层带蜡,汁少 ...
所谓多味木瓜脯是多种风味包括酸甜香咸辣脆等的蜜饯类食品。其加工技术如下:1.原料处理:此制品需应用新 ...
加工技术如下:1.原料处理:此制品所用的番木瓜可以是盐胚半成品,也可以是新鲜番木瓜。如用新鲜木瓜需要 ...
这是凉果制品,相当于九制陈皮的风味,加工技术如下:1、原料处理:成熟或充分成熟的无花果采收后,经挑选 ...
此种凉果类食品同样是用梅胚做原料,但从鲜梅加工成半成品盐胚之后,梅的风味已大大降低,只具有酸咸两味。 ...
市面上的话梅、话李和特级话梅等多种同类副食品,属凉果类。这些制品的工艺过程相同,风味不同,只是配方不 ...