1．工艺流程：原料选择→原料处理→预煮→打浆→配料→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。2．技术要点 ...
糖渍青梅属湿态蜜饯，产品形同初采鲜梅，色泽清脆欲滴，肉质脆嫩爽口，甜、酸、香味兼有，形、色、香、味俱 ...
一、工艺流程原料处理——清洗——盐渍——烘干——油炸——浸调味液——称量包装——真空封口——杀菌—— ...
茄汁类水产罐头实际上是一种风味独特的调味罐头，其调味品主要是番茄酱。因其产量大，故单独列为一大类。是 ...
虾米，是将海米经蒸煮、干燥、去壳等加工制成的干制品。一、工艺流程原料处理——清洗——蒸煮——沥水—— ...
(一)青椒干1．原料选择：选用夏季采收的肉厚鲜嫩的大青椒。2．原料处理：将大青椒切成两瓣，去籽，用5 ...
一、玉兰片将挖好的嫩笋从腰部切断，留取鲜嫩部分，剥除笋壳。小笋用刀破至下端5厘米处，使竹笋裂开，大笋 ...
主要原料：毛虾、食盐等。设备用具：铁锅、筐、流水灶。制作方法：将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛 ...
工艺流程原料处理→盐渍→油炸→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库操作要点1．原料处理将活鲜 ...
工艺流程原料处理→盐渍→装罐脱水→加茄汁→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库操作要点1．原料处理将去头 ...
