(一)概述牦牛长期生长在高寒缺氧环境下，与低海拔地区相比较具有优良的耐寒性，同时肉纤维较粗，有野味， ...
1、鲜奶a)全奶刚挤下来的纯奶，可以不经煮沸消毒立即饮用。在泌乳季节，牦牛群的混合奶的干物质为18％ ...
《人民日报》（2016年07月31日11版）本报电以“加快牦牛乳产业开发，促进藏区脱贫致富”为主题的 ...
原辅料及配方以鲜牦牛肉为主料，辅以精盐、白砂糖、植物油、豆瓣酱面酱、五香料、辣椒、花生、芝麻并适量添 ...
牦牛肉是一种源自高原、无污染的绿色畜肉，以牦牛肉为原料加工的各类肉制品越来越受到消费者喜爱。尤其是采
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酶法嫩化牦牛肉脯生产技术研究（请下载附件）
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风干牦牛肉的制作方法风干肉藏语“下干布”，即干肉之意。1.原料肉的要求：选择健康、肥壮的新鲜牦牛肉（ ...
牦牛酥油茶(中国西藏拉萨)酥油茶是将砖茶用水煮好，加入酥油（牦牛的黄油），放到一个细长的木桶中，用一 ...
随着经济发展，人们生活水平不断提升，对健康的关注和要求也越来越多。相比于猪肉的高脂肪和高胆固醇，牛肉 ...
白牦牛乳硬质干酪加工工艺技术研究（请下载附件）
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