在1984年商业部产品评比中，山西临汾市第一酿造厂生产的尧都牌高梁熏醋被评为优质产品。该产品色泽棕红 ...
烟熏肉制品的危害及控制（请下载附件）
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新型肉类香料烟熏系统学术文章
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1.熏鱼。熏鱼的原料多为青鱼、草鱼等中型鱼类，也可用鲤、鲢、鲳鱼。其制作方法如下。①剖割。原料鱼洗净 ...
烟熏方法大致可分为以贮藏为主要目的的冷熏法（coldsmoking）和以调味为主要目的的温熏法（ho ...
自入冬以来，随着温度降低，通风时间减少，棚内湿度变大，灰霉病、菌核病等在大棚蔬菜上发生较为严重，并且 ...
近年来，消费者随着生活水平的不断提高，对肉制品的花样、风味、色泽和适口性等要求越来越高，而且希望肉制 ...
一、工艺流程原料贝——去壳——洗净——蒸煮——调味浸渍——风干——熏干——包装——加热杀菌——冷却— ...
消毒灭菌在定植前或播种前7～10天进行熏蒸。一般每百立方米棚室空间，用硫磺粉0.75克、干锯末1.5 ...
一、主要原料及设备：鱼、食盐、豆油。设备用具、锅等。 二、加工方法：选取新鲜的鱼（带鱼、鲳鱼等）， ...
