百乐熏鸡,又称“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”,是辽宁省丹东市的传统名食,已有100多年的历史。因做工精细 ...
熏蛋是以新鲜的鸡蛋或鸭蛋为原料,经煮熟、去壳后,再经烟熏而成的一种蛋质柔嫩、色泽油亮,有烟香味的熟蛋 ...
主要原料鱼、食盐、豆油。设备用具锅等。制作方法选取新鲜的鱼(带鱼、鲳鱼等),去鳞、鳍、剖腹去内脏,用 ...
主要原料:鱼、食盐、豆油。设备用具:锅等。制作方法:选取新鲜的鱼(带鱼、鲳鱼等),去鳞、鳍、剖腹去内 ...
1原材料选购要求(1)原料是决定成品品质的重要因素,作为熏腿的原料猪应是健康的腌肉型猪。将生猪养至9 ...
五香熏鱼是利用沿海的水产资源鲅鱼加工而成的地方特色产品。通过引入高温杀菌软包装生产技术,使产品在流通 ...
烟熏杏桃的材料主料:田鸡400克辅料:茶叶10克调料:味精2克,盐2克,料酒10克,大葱10克,姜5 ...
原料配方嫩光鸡(约重1千克)1只八角3只桂皮20克葱结(将葱去根洗净打个结)15克姜块20克绍酒10 ...
有些肉制品在加工中需要进行烟熏。 1.烟熏目的烟熏可使制品产生一定的烟熏味道;使制品脱水干燥;防腐 ...
烟熏类豆制品有熏豆腐、熏素鸡和熏豆腐干等品种,是用老豆腐、素鸡和豆腐干等经过烟熏等工序制作而成的。产 ...