清水浸泡。水能隔绝空气，使蘑菇变色慢，体态饱满，但要用含铁量低的水浸泡。焦亚硫酸钠处理。先用100p ...
1.低温贮藏法 （1）常温保鲜采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑 ...
1．选料与处理。选择菇体饱满，不开伞，无机械损伤的草菇，采收后立即放入0．03％焦亚硫酸钠溶液中处理 ...
选用高球形，单重600克以上的新鲜芋头，修整芋头，切去根部粗糙部分。切块后用0.1%焦亚硫酸钠和0. ...
1.芋头粉。选高球形，单重600g以上的新鲜芋头。切去其根部粗糙部分后切块，再用0.1%焦亚硫酸钠和 ...
(一)主要原辅料蕨菜嫩茎叶1千克，酱油150克，食醋110克，白酒25克，食盐35克，柠檬酸0.2％ ...
1．清水浸泡水能隔绝空气，使蘑菇变色慢，体态饱满。但要求水质含铁量低(低于0.0002％)，不得使用 ...
食品添加剂管理应该整顿，应该下大力气整顿，只有通过强有力的整顿手段，才可能净化食品添加剂市场。当食品 ...
葡萄采收后及时运往冷库，入库后尽快降低温度，贮藏适温为0-1℃，相对湿度为85%～95%.葡萄在贮藏 ...
一、蘑菇的贮藏保鲜1．激动素保鲜法。用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10―15分钟，取出沥干后 ...
