串烧鸡柳原料：鸡脯肉500克精盐2.5克味精５克料酒10克胡椒粉１克姜茸４克蒜茸５克吉士粉４克辣椒面 ...
牛肝菌烧鸡的食谱原料： 嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、 ...
静宁烧鸡是甘肃省静宁县的名食，素以鸡体肥大，色泽金黄，鲜嫩浓香而誉满丝绸之路。原料配方鸡30只胡椒2 ...
网油包烧鸡鸡肉鲜嫩皮酥，馅味香美适口。主料母鸡1只(约1公斤左右)，网油250克，四种芽菜100克， ...
原料配方光鸡100千克酱油7千克砂糖2千克精盐0.8千克味精0.15千克香料水2千克黄酒2千克青葱0 ...
制作方法1.切块：将处理好的鸡沿脊椎骨纵切两半，再按腿、胸、翅一般横切三块分别放置。颈切成5厘米长 ...
烧鸡质量优劣有以下鉴别方法：(1)闻：如果有异臭味，说明烧鸡存放已久，或是病死鸡加工制成的。(2)看 ...
烧鸡应选择两年以内体重1~1.5千克左右的嫩雏鹏和肥母鹏．把白条鸡放在木板上，腹部向上，左手拿住鸡身 ...
关德功烧鸡，又称关记烧鸡，是河南周口市传统名食，已有100多年历史。原料配方鸡100只鲜藕500克白 ...
毕节是饮食公司王文让厨师，九岁学艺，如今年逾古稀。因他为人憨厚，工作勤谨，目不识丁，人们早年赠个绰号 ...
