茶叶烘焙的理论和烘焙中的化学反应（请下载附件）
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新英格兰式烘焙（NewEngland）：浅褐色，豆面干燥。美式烘焙（American）：中等褐色，豆 ...
影响烘焙食品的品质以及安全问题的环节有许多，如原料的选择，原料的品质和安全关系成品的品质与安全。比如 ...
面包，可以说是烘焙行业中最重要的一个角色，面包品质改良剂也当然地成为烘焙用食品添加剂中的大户。氧化剂 ...
作者:《中国焙烤》2005年11月25日在今年中秋月饼销售市场中，有二个倍受关注的现象：现象一：因为 ...
作者:《食品添加剂市场》2006年2月22日近年来，绿茶因其保健功能突出，越来越多的被各年龄段的消费 ...
据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1 ...
乌龙茶香高幽雅，茶汤浓厚，回味甘甜，耐于冲泡。而决定乌龙茶品质的因素在于品种的优良和初、精制精湛的工 ...
今年的政府工作报告提出了“中国制造2025”规划，作为制造业大国，我国正在迈向制造业强国。“中国制造 ...
以前，大街小巷少有烘培店，人们购买蛋糕的金额少，品种也不多。但近几年，烘培店如雨后春笋般在各大中小 ...
