休闲牛肉棒是以牛肉为主要原料,经过绞制、搅拌、灌装、悬挂、蒸煮、干燥等程序加工而成,通常被截成棒状出 ...
国内高温火腿肠大多是通过KAP或ADP结扎机成形,同时用PVDC片膜包装,成本较高。本文旨在探讨用国 ...
五香肉肚是流行北方地区,是以葱姜、香油、五香面为主味的熟肉制品。其风味淳厚,口感脆韧,色泽金黄,香气 ...
肉枣是台湾风味的肉制品,因呈枣状而得名,串成串烤而食之,以鲜、甜、肉香、曲香为风味特征,有较大市场开 ...
早餐鸡肉肠是一种较高档乳化肠类,在香港有一定的消费群,主要在加工后夹面包而食,为上班族早餐选择较多的 ...
美味肉条是一种新型休闲小食品,主要在休闲娱乐场所消费。相对于干果及膨化类食品,具有方便、营养、美味的 ...
在市售肉制品中,以猪、牛、鸡肉类较多,而羊肉类较少,一方面可能因羊肉出肉率较低,价格较高,加工成本较 ...
热狗肠是以猪肉为主要原料,经绞切、腌渍后添加香辛料和辅料,灌肠后速冻保存,食用前用电烤炉或滚动电烤的 ...
午餐肉作为高温肉制品一直以铁听装出现,因外包装成本较高,造成产品售价不菲。笔者经过潜心研究及多次试验 ...
红肠是较流行于南方的一种天然肠衣类肉制品,其食用方法不同于北方的直接食用,而是切成片用油煎后夹面包食 ...