西式低温肉制品加工要点一、块肉类产品:盐水配制原料肉的解冻原料肉的修整盐水注射腌制(滚揉、静置、嫩化
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蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料,适当添加其他配料,仿照灌肠工艺,经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的 ...
每年这个时候,是制作腊肉香肠的时候,四川家家户户都会制作很多的香肠腊肉,挂在窗户外、阳台上晾晒,让人 ...
每年这个时候,是制作腊肉香肠的时候,四川家家户户都会制作很多的香肠腊肉,挂在窗户外、阳台上晾晒, ...
1、原料及整理选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱,再将肥瘦料肉分别切成 ...
1)配料标准。主料:生牛肉32.5公斤,猪瘦肉10公斤,猪肥膘肉7.5公斤。辅料:食盐1.5公斤,白 ...
塑料午餐肠是天津食品公司第二食品加工厂的产品,其特点是色泽鲜红,明亮好看,肉馅细腻,弹性良好,味道鲜 ...
天津市食品公司第二加工厂生产的火腿肠,表皮呈深红色,有皱纹,鲜艳美观,味道清香,深爱广大消费者欢迎。 ...
五香肉肚是流行北方地区,是以葱姜、香油、五香面为主味的熟肉制品。其风味淳厚,口感脆韧,色泽金黄,香气 ...
灌肠是人们喜欢食用的肉食品之一,其特点是配料中不加酱油而多加淀粉,主料除*肉外,一般还混有牛肉。哈尔 ...