将3%的食盐和鱼肉一起粉碎、整型、加热熬煮呈凝胶化的产物,其形状和味道多种多样,有的与原料的食用方法 ...
①选料:选用个大肉厚,表面平整,无斑块,不腐烂,未被摔撞裂口或裂纹,完整成熟的鲜冬瓜为原料。②削皮切 ...
工艺流程选料→清洗→碱浸→中和→漂洗→切片→熏硫→烘干→成品制作方法1.选料:挑选完整果实,无病虫、 ...
(1)原料的验收和漂洗:罐藏用滑菇应选用未开伞、菌盖直径为1.5~3厘米的幼嫩菇,削去菇根,留l厘米 ...
(1)工艺流程。选料→预处理→漂洗→甩(沥)干→速冻→包装→成品(冷库贮存)(2)操作要点。a.选料 ...
(1)工艺流程。选料→预处理→漂洗→甩(沥)干→速冻→包装→成品(冷库贮存)(2)操作要点。a.选料 ...
本文研究的鱼骨休闲食品是利用斑点叉尾鲴鱼加工下脚料——鱼脊骨加工成的。本研制结果提高了斑点叉尾鲴鱼的
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如果鱼的脂肪含量高,氧化速度就快。而氧化、酸败产生的腥臭物质,既损害鱼片的风味和色泽,又对人体有害,
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罗非鱼在淡水鱼类养殖业中,由于它生长快,食性广,疾病少,繁殖迅速,对环境的适应力强,在大小水体中都可 ...
罗非鱼在淡水鱼类养殖业中,由于它生长快,食性广,疾病少,繁殖迅速,对环境的适应力强,在大小水体中都可 ...