■本报记者张晴丹随着经济水平的提高和生活质量的改变，“大鱼大肉”已经不再是百姓餐桌上难得一见的菜肴， ...
淡水鱼是巨大而沉睡着的优质蛋白质资源。我国传统淡水养殖鱼类中青、草、鲢、鳙四大鱼种量大价廉，基本以鲜
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鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类。全世界鲻科鱼类有70多种，我国没海已发现20多种。鲻科鱼类是常见的海产鱼类，分 ...
鲈鱼自古就是一种名贵的鱼类，有的鲈鱼可以生活在海水，也可以生活在淡水，味道十分鲜美，那么，海鲈鱼和淡 ...
冻熟淡水螯虾仁是我国开发不久的出口水产品，主要销往欧美。消费者的食用习惯为解冻后直接食用，决定了本产 ...
加州鲈又名大口黑鲈，原产美国加利福利亚州，是一种纯淡水广温性鱼类。个体大，生长快，品质优良，其肉质又 ...
水产品的腌制品风味独特、保质期长。盐渍法的原理为：通过食盐溶液对鱼体的渗透，使鱼体内水分逐渐脱出， ...
2月18日，湖北省水产工作暨现代渔业建设现场会传来好消息：2013年全省淡水产品总量达410.38万 ...
新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象；不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽 ...
鱼类作为一种重要的蛋白质来源，具有高蛋白、低脂肪等优点，是人们日常生活必不可少的健康肉食品。优质新品 ...
