(一)工艺流程黍米→洗涤→烫米→散凉→浸渍→煮糜→散凉拌曲→加酒母→缸发酵→压榨→澄清↑↑↓↓麦曲( ...
早餐谷物食品是以谷物为主要原料加工成冲入牛奶(冷食)或稍经煮沸(热食)就可食用的早餐食品。其中,玉米 ...
一、原料鲜猴头菌100—125克,盐12克,小麦粉10克,醋5克,胡椒粉1克,味精5克,白糖20克, ...
枸杞的嫩枝叶可养肝明目、补肾益精,可提高肝、脑等器官中的超氧化物歧化酶活性,具抗氧化、延缓衰老的功效 ...
1 原料1.1 主料 玉米(市售)1.2 附料 大麦(或淀粉酶)、氯化钙(市售)、复合增香酒曲(河南 ...
白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它 ...
1、面粉中谷氨酸,脯氨酸,半胱氨酸有什么意义?谷氨酸在面粉中含量占40%,在面粉中期增香作用。半胱氨 ...
即食早餐谷物,明显的特点是将煮烧加工工序放到工厂制造中进行,即在工艺过程中加入预煮工序,而最终产品成 ...
黄酒是以粮食谷物(稻米、黍米、玉米、小米、小麦等)为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、 ...
在全球几乎每一个国家,糖尿病发病率都在上升,而我国更是全球糖尿病患者第一大国,它已成为人类健康的三大 ...