人们仔细观察一下禽蛋的表面，就会发现它并不光滑，而是长了一脸的“大麻子”。这些麻子就是禽蛋的呼吸孔道 ...
无铅溏心皮蛋的加工技术皮蛋是我国首创的传统风味蛋制品，不仅食法简便、美味可口、营养丰富，还具有开胃润 ...
高危成分甲基异噻唑啉酮(简称MIT)，是一种不含氯的防腐剂，可以抑制细菌、真菌及霉菌的生长。MIT在 ...
禽蛋属于生鲜类食品，其生产量具有一定的季节差异，而且在不良的环境条件下，很容易腐败变质。因此，需要采 ...
用保鲜袋密封，放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改变，最好不要超过一年，时间长了 ...
竹笋的采收主要是冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期，过迟采收，纤 ...
（1）民间简易贮蛋法在鲜蛋的贮藏方面，我国民间积累了不少很好的经验、方法。包括用谷糠、小米、豆类、草 ...
延胡索酸，又名富马酸（fumaricacid）、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC名为(E)- ...
用途：供鉴别肠道菌属能否产生氨基酸脱羧酶用(GB/T4789.4－2008和《中华人民共和国药典》2 ...
1．糖（醇、苷）类发酵试验（1）原理：不同种类细菌含有发酵不同糖（醇、苷）类的酶，因而对各种糖（醇、 ...
