山东是白酒工业大省，但长期苦于没有全国叫响的高档白酒品牌。为改变山东少名酒的现状，山东今年以来加大 ...
大曲酒大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的 ...
1制曲1.1大曲的生产工艺流程1.1.1概述酒曲是我国酿酒技术的重大发明，他是世界上最早的多种微生物 ...
在中国，茶酒文化源远流长，渗透于人们生活中的各个角落。自古以来，茶和酒在中国文化里体现出不同的品格性 ...
浓香型白酒酿造过程中的基本特征之一是回醅配料，续渣发酵。回醅起到了调整粮醅淀粉浓度、水分及酸度的作用 ...
1、食用酒精与浓香型、清香型、酱香型等酒醅通过串香、浸蒸等工艺，可制得多种香型白酒并具有其香气风 ...
“泸糯9号”是四川省农科院水稻高粱研究所选育的高产、糯质、抗病、散穗耐虫的酿酒高粱杂交新品种，200 ...
1月16日，全国政协委员、国际酿酒大师赖高淮来到枝江酒业，亲切看望了当年跟随他学习白酒生产工艺和勾 ...
由于夏季自身的气候特点，在存茶叶时要做到“五防”。一防湿气，茶叶容易吸收空气中的湿气，加快变质。二防 ...
昨日，中国酒业协会在官网上正式发布“关于发布《固态法浓香型白酒原酒》等三项中 ...
