礼县大黄，中药材优良品种，甘肃省礼县特产，因主产于该县铨水乡又称“铨水大黄”、“铨黄”。礼县大黄属掌 ...
肉类工业的发展和成熟离不开食品添加剂的发展和应用。肉类食品添加剂的研发和应用必将推动肉类工业的发展． ...
食品抗氧化剂的作用机理食品抗氧化剂的作用比较复杂。抗坏血酸、异抗坏血酸及其钠盐因其本身易被氧化，因而 ...
现在正是柿子大量上市的季节，柿子别名米果、猴枣、镇头迦，营养价值高，味道香甜可口，柿子的营养丰富，含 ...
荸荠，因为形状与马蹄十分相似，因而又名马蹄。又因它长在水下泥土中，形如栗子，所以又称水栗。不过很多地 ...
总之，在肉制品生产加工过程中离不开各种肉类食品添加剂的使用．肉类食品添加剂的研发和应用，必将推动肉类 ...
一到夏天，受高温的影响，许多人的胃口变得一蹶不振，很容易出现茶饭不思、食欲不振等情况。长期下去势必会 ...
二、切割果蔬的护色除了酶促褐变和非酶褐变以外，主要还有丹宁物质与*会引起果蔬的变色。丹宁物质所引起的 ...
（Antioxidants）能防止或延缓食品成分氧化变质的食品添加剂称为抗氧化剂。食品成分氧化变质的 ...
摘要详细介绍了茶叶中所含营养成分及其对人体的影响,茶饮料和17种茶叶保健食品的制作方法,从茶叶中提取 ...
