（1）原料选择笋的新鲜度对成品品质影响很大，要求从采收到加工至成品的时间不超过16小时。否则笋肉组织 ...
红烧东坡鳊鱼的食谱原料： 鲜鳊鱼，水发玉兰片，熟猪油，芝麻油，味精，白糖，湿淀粉，绍酒，酱油，葱花 ...
蜜金桔原料：金桔600g、白砂糖100g、金黄片糖80g、清水100ml（金黄片糖也可以用冰糖、麦芽 ...
素斋清汤燕菜的制作方法：〔主料辅料〕白萝卜………1000克味精……………2克胡萝卜…………10克胡椒 ...
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘 ...
东坡鳊鱼之红烧的制作材料主料：鲜鳊鱼，水发玉兰片，熟猪油，芝麻油，味精，白糖，湿淀粉，绍酒，酱油，葱 ...
张一品酱羊肉的主料：带皮湖羊肉（剔去腿骨及扇骨）30公斤。配料：羊肉油2整张（约重3000克）、红枣 ...
黄焖鸡块的原料：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2 ...
话梅卤汁豆腐干食材明细豆腐干5-8块话梅一颗八角2颗桂皮2小片小茴香适量香叶2片生抽2汤匙红烧汁1汤 ...
1取猪胰脏1块切碎与老鸭同煮，鸭肉易烂且汤汁鲜美。 2炖老鸭时，加几片火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜 ...
