何谓关键控制点（下简称CCP）?可以从两层来理解：首先是这个点在某个食品生产过程中，是要能起到控制作 ...
前言本规范以省地方标准DB33/T456－2003《食品企业良好作业规范》为依据，参照国际上实行罐头 ...
当确定了关键控制点（CCP）后，必须为每个关键控制点设立关键限值（CL），用于控制每个显著危害。所谓 ...
7.6.3关键控制点的关键限值的确定应对每个关键控制点所设定的监视确定其关键限值。关键限值的建立应确 ...
食品的危害分析是HACCP七大原理之一，也是企业实施HACCP体系的一项基础工作。所谓食品危害分析是 ...
“打酱油”成为网络飘红语已经N久了，但是你又有没有留意过，打酱油本身也是一种学问呢？究竟酱油瓶身标 ...
进入主汛期，暴雨、雷电、高温等持续性大范围灾害性天气增多，极易导致洪涝、泥石流等叠加灾害。在灾害期间 ...
人沙门氏菌病有四类综合症：沙门氏菌病；伤寒；非伤寒型沙门氏菌败血症和无症状带菌者。沙门氏菌胃肠炎是 ...
简要说是可以按照HACCP的七个原理实施控制：原理1危害分析和预防措施：定义：进行危害分析，列出加工 ...
防腐剂是一种重要的食品添加剂，在gb2760中为第17类，有28种，也是食品工业的一个重要组成，本文 ...
