加工工艺掌握不好也会影响到植物油脂的质量。如用有机溶剂浸提制取的植物油,若脱溶不彻底,就会有少量有机 ...
贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸 ...
(2)大米储藏方法 ①适时通风:从大米全年储藏的角度看,大米在冬季通风最有利,既能降温,又可散湿。 ...
生活中我们常常可以看到这种情况:年龄相妨的人,从外表上看却相差10岁甚至更多!加速身体衰老的原因有很 ...
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肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题,随着现代人生活方式和节奏的改变,传统的肉类保鲜技术已不 ...
摘要:通过对鱼粉质量的研究,分析了鱼粉的掺假现象,总结了鱼粉质量鉴定的方法及其分析指标的评价,为正确 ...
儿童是休闲食品的重要消费群体。为了宝宝的健康,给孩子买零食时,应了解一些选购常识。 膨化食品 ...
2.1.1化学防腐剂 化学防腐剂主要各种有机酸及其盐类。肉类保鲜中使用的有机酸包括乙酸、甲酸、柠檬 ...
2.1.1化学防腐剂 化学防腐剂主要各种有机酸及其盐类。肉类保鲜中使用的有机酸包括乙酸、甲酸、柠檬 ...