基本原理在向组织状植物蛋白原料添加油脂时,预先向油脂中添加卵磷脂和乙醇,经搅拌、混合后再添加到组织状 ...
起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。起酥油从英文“短(shorten)” ...
随着元宵节的临近,代表着长达十几天的节日气息也终将画上句号。在过节期间,餐餐的大鱼大肉让我们过足美食 ...
油的进化史 第二次世界大战之前,美国营养学家发现牛油、猪油等动物性脂肪比黄豆植物油更营养,开始鼓 ...
在奶糖中所用的油脂,除了奶油外,主要是植物氢化油。它是将植物油经氢化而制成。常用的氢化油有两类,即月 ...
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕,面包夹 ...
分类,28类食品,目录28类食品分类目录类别类别名称产品名称(单元数量)单元名称品种(举例)1粮食加 ...
淡奶油也叫稀奶油,在烘焙中经常用到,是可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,淡奶油不但味道 ...
根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《工业产品生产许可证管理条例》及其实施细则、《食品生产 ...
吃薯片等于吃汽车废气打开一袋散发着迷人香味的薯片,你很难不被它金黄酥脆的外表所诱惑,拿起一片放入嘴巴 ...