1材料及方法1.1材料与设备仙人掌：来源于山西省临汾市洪洞县；白砂糖：市场购买；蜂蜜：市场购买；Pe ...
腌肉色素的安全使用备受关注。为了使肉制品具有理想的色泽、增强抑菌性及延长保存期、赋予产品独特的风味， ...
黄酒在我国有着悠久的历史，是我国的民族特产，也是世界最古老的饮料酒之一，传统上生产黄酒所用原料以糯米 ...
绪论蛏子，学名缢蛏，是真瓣鳃纲，真瓣鳃目，竹蛏科，属软体动物。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有 ...
矾，在食品行业中指的即是明矾，根据国标GB2760-2014，其在食品中可作为膨松剂、稳定剂，用于豆 ...
乳化稳定剂在果汁饮料中的应用 果汁饮料在生产和储藏中，经常发生分层和水分析出等不稳定现象。引起不稳 ...
猪蹄因其独特的营养成分、风味及适口性，具有很高的营养价值和保健作用。随着人民生活水平不断提高，膳食结 ...
茵陈饮料的加工 茵陈又称白蒿，属菊科类植物，主要分布在陕西、山西、安徽等地，多为野生，现在也有人工 ...
蛋黄椒盐的工艺研究崔震昆[1]朱琳2贾贵龙3（1.河南科技学院食品学院，河南，新乡，453003；2 ...
炙甘草（RADIXGLYCYRRHIZAEPREPARATA)，系豆科植物，炙甘草是用蜜烘制的甘草， ...
