塑料袋密封脱涩法将柿子装进塑料袋中,里面放一两个苹果,把口扎紧,2-3天即可脱涩。刺伤脱涩法在柿盖( ...
如何将柿果内可溶性单宁变为不可溶性,使人感觉不到涩味,对涩柿品种脱涩的主要方法有以下几种。 温水法 ...
(一)概述柿子果肉富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质及多种维生素和矿物质,柿子还具有较高的药用价值,有健 ...
1.工艺流程柿子→脱涩→破碎、除梗→调整成分→发酵→压榨→后发酵→陈酿→下胶澄清2.工艺规范(1)柿 ...
如何将柿果内可溶性单宁变为不可溶性,使人感觉不到涩味,对涩柿品种脱涩的主要方法有以下几种。温水法即用 ...
柿子成熟后一般都有涩味,不经处理无法直接食用。柿子脱涩的快慢既与柿子的品种和成熟度有关,也与当时的气 ...
刚采收的柿子由于含有大量可溶性丹宁物质,涩味甚浓,故一般需经人工脱涩后再食用。今简介人工脱涩五法:一 ...