山楂是一种营养丰富的果品，它含有人体所需多种氨基酸、维生素、矿物质和膳食纤维，具有软化血管、降低血压 ...
果品原料在进行干制前，不论是晒干还是人工干制，都要进行一些处理，以利于原料的干制和产品质量的提高。原 ...
瑞丹(JUDAINE)为法国制汁专用苹果品种。果实近圆形，单果重120～160g。果实底色黄绿，果面 ...
白嫩肌肤的水果之王，柠檬当仁不让。酸酸的清爽口感，带你领略不同风格的柠檬大餐。 作为唾手可得的美容 ...
野生酸枣果实成熟后为紫红色，味道酸中带甜，是酿制果醋的极好原料。酸枣果肉中因含有大量的果胶，一般不宜 ...
功能性糖类，简称功能糖，是功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效物质的统称。 ...
日前，由国家农业部现代苹果产业技术体系采后处理及加工研究室与西安鼎合机械制造有限责任公司共同研制的果 ...
预热阶段：温度逐渐上升至50～55℃。当烘盘送至烘房内装妥后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板， ...
果品加工对水有什么要求？水是一种极好的溶剂。一般天然水都是不纯净的，总有一些无机物（如氧化物、硫酸盐 ...
果品加工设备的种类繁多。从分级、清洗到杀菌、灌装等工序都有成套设备、随着机械化工业的进步，果品加工设 ...
