建瓯板鸭是福建建瓯传统的汉族名肴。由于其形、色、香、味俱全,制工精细、风味独特、食用方便,在清朝已久 ...
一、腌腊肉制品特点(一)咸肉类肉经腌制加工而成的生肉类制品,食用前需经熟制加工。咸肉又称腌肉,其主要
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脆皮鹅1.制坯:选用3~3.5kg肥嫩仔鹅,宰杀、煺毛、洗净,在右肋翅下切一个6~8cm的口子, ...
1、鹅肉松: ①主料:选取活重3.5公斤以上的成鹅,宰杀放血后,除去内脏,头、颈、翅、脚、皮,放入 ...
一、脆皮鹅 1、制坯。选用3-3.5公斤肥嫩仔鹅,宰杀、去毛后在右肋翅下开6-8厘米长的口,取出内 ...
1、鹅肉松: ①主料:选取活重3.5公斤以上的成鹅,宰杀放血后,除去内脏,头、颈、翅、脚、皮,放入 ...
腊香板鹅,平整光洁、油香四溢、色正味美、久负盛名。市场销售日趋看好。一、选鹅。挑健壮无病、肌肉丰满、 ...
一、板鹅 1.制坯:取活重三四千克的成鹅,屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚。沿胸骨 ...
烟熏板鹅(一)产品特点形似团扇,皮色金黄、熏香甘美,肉质细嫩。(二)配方白条鹅l00公斤、盐5.5公 ...
福建老字号聚春园于1865年(清同治四年)开业,设于福州市八一七北路,原是陈某等创办,原名"三友斋茶 ...