1、肉的腐败变质及对人体的影响肉中含有丰富的营养物质，但是不宜久存，在常温下放置时间过长，就会发生质 ...
“湖南酱板鸭”是食客们喜欢的特色美食，“酱板鸭”是湖南益阳一绝名菜（选材为本地特有的水鸭），是经三十 ...
要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出 ...
福建沙县板鸭，是沙县农村传统的家庭美食，民间称为“腊鸭”。 简介 福建沙县板鸭系传统名品，历 ...
盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥 ...
专家提醒，女性必须学会挑选食物，尤其在女性抵抗力最低的经期，在饮食的选择上更应该注意，哪些食物对 ...
宜州人吃粽子喜欢热吃，尤其是开锅粽，此外还爱吃没有馅心，三角形裹上米浆，放人油锅的“油炸粽”，其 ...
第一节 一．腌制的目的:提高肉制品的防腐储藏性，改善风味和颜色，提高保水性，从而改善肉制品的质 ...
广式腊肠的生产及质量控制我国的香肠（也称腊肠）距今已有１０００多年的历史，比较驰名的有广东香肠、四川 ...
一、腌腊肉制品特点（一）咸肉类肉经腌制加工而成的生肉类制品，食用前需经熟制加工。咸肉又称腌肉，其主要
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