1、选中筋面粉,就是普通包饺子的面粉。2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺),是因为白糖是发酵粉最喜 ...
包子作为大众化的食品大家都喜欢吃,但是你有没有发现你做出来的包子好多都这样破皮了,并且硬硬的,为什么 ...
在日常生活中,很多人喜欢吃包子。很多人想自己动手做包子,做包子最重要的两部分一是调制馅料,二就是发面 ...
油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状,再加蛋拌匀,最后加入粉类材料拌合。例:饼干类、重奶油蛋糕。 ...
霉干菜:挑选时用手握紧霉干菜,放手后立即松软说明质干;若放手后松散较慢,说明较潮。并且无其他异味,干 ...
取红薯粉1000克,面粉300克,白糖300克,苏打8克及适量温开水调拌均匀,发酵完全后放入蒸笼内用 ...
鲜虾仁的质量鉴别 在市场上销售的虾仁必须以冻结状态来保证其新鲜程度。 选购时,首先应注意冻虾 ...
主料:黄豆配料:食盐1.先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状。2.然后抹上盐水,在上部中间 ...
皮色紫红,有光泽,皱纹少而浅者为上品,皮色无光泽或暗红色,有微霜及软烂硬斑者为次品。果形大小均匀、完 ...
(1)色泽鉴别新鲜驴肉——呈红褐色,脂肪颜色淡黄有光泽。次鲜驴肉——肌肉部分呈暗褐色无光泽。(2)气 ...