云片糕是以糯米为主料制成的一种长条形、白色薄片小食品。由于该产品片薄，形如白云，色白如雪的特点而得名 ...
原料配方(制50块)粗糯米粉1.5公斤、粗粳米粉1公斤、红砂糖750克、豆油10克制作方法1.将粗糯 ...
甜松糕绵软酥松，糕内各种辅料色彩艳丽，趁热食用风味极佳。冷食亦可，食后唇齿留香。1、配料。糯米粉、砂 ...
苏州艺术糕团是近年来苏州饮食行业创新的新产品，它把各种花卉瓜果、鸟兽禽鱼、古今人物形象等表现在糕团上 ...
中国饮食文化历史源远流长，其中中式点心品种繁多。在经过数千年点心师们的创新发展，它们的基本形态也丰富 ...
中国饮食文化历史源远流长，其中中式点心品种繁多。在经过数千年点心师们的创新发展，它们的基本形态也丰富 ...
1、糖与糖果的感官鉴别要点在感官鉴别糖与糖果的质量优劣时，主要凭借的就是色泽、组织状态、气味和滋味四 ...
摘要:对目前国内焙烤市场颇为流行的三种配料作了相关阐述,对国内焙烤生产企业新产品开发应用方面有启发. ...
目前，低热能的食品引起了广泛的关注，并且逐渐成为流行饮食时尚。那么，寻找蔗糖的替代品就成为当前急需解 ...
水蒸类糕点通用技术条件SB/T10224-94中华人民共和国行业标准代替SB166.1～166.4- ...
