可加工成咸干品的鱼包括沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼、棱子鱼、乌贼鱼、鳗鱼等。1.原料处理。腌制鱼筒的原料鱼从 ...
爆裂玉米作为一种新型的健康营养食品,以其特有的魁力早已在一些发达国家进入家庭。自从80年代美国爆裂玉 ...
桐柏县茶种场采用国内外先进的制作艺术——蒸青工艺。茶叶鲜叶通过蒸气高温杀青,能迅速抑制茶叶酶的活性, ...
红牡丹是祁门县90年代新研制开大的“祁红”系列名优红茶,其造型似“牡丹”,该茶色泽乌润,金毫显露,汤 ...
青豆又称豌豆、荷兰豆、雪豆,是欧美的主要蔬菜,主要生产国有美国、法国、英国等。青豆的主要进口国为 ...
食品安全问题在我国时有发生,老百姓感慨“以前是吃不起,现在是不敢吃”。那么,自己做总放心了吧。其实不 ...
安溪铁观音茶叶优异品质的形成,源于传统、独特、精湛的初制工艺,其过程一般分为十道工序,从鲜叶经晒青、
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第一节采收子莲质量的好环,除与品种品质有关,与适时分期收莲子,精细加工亦有密切关系。子莲适时的采收、 ...
一.醒发的目的面团在切块和搓圆过程中内部及表面会产生机械损伤。搓圆后的面块还会使内部呈紧张状态,可称 ...
铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点,属于半发酵的品种,采回的鲜叶力求完整,然后进行凉青、晒 ...