苦瓜酿肉冷冻调理食品的工艺研究选用苦瓜酿肉作为研究对象，从蔬菜和肉类2方面对冷冻调理食品的工艺进行研
...
玫瑰红豆沙材料：红豆500g，冰糖60g，猪油2勺，糖玫瑰2勺、水适量做法1.红豆洗净后放入清水中浸 ...
芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团， ...
将食用性酸化剂和其它干组份均匀掺和，再与玉米糖浆混合成面团，然后把糊精化淀粉均匀地撒在上面，制成形状 ...
鱼浆70蛋清公斤，蛋清7公斤，木薯淀粉10公斤，玉米淀粉5公斤，大豆蛋白乳化浆25公斤，黄金宝0.8 ...
甘薯又叫红薯，地瓜等。其含淀粉25%左右，在成熟过程中，淀粉会转化成糖，收获后风干越久，糖化越多， ...
序号原料名称数量kg序号原料名称数量kg1冻腿肉10011超霸味A0.32鸡肉4012富丽磷11#0 ...
中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会第二届三次年会近日在甘肃省兰州市召开。中国食品工业协会常务副会 ...
(一)概述大豆价格低廉，营养丰富，是我国及许多国家膳食结构的重要组成部分。近年来由于人们对动物食物中 ...
摘要：本文探讨高温膨化食品的工艺参数，介绍工艺流程及设备，对影响膨化度的重要环节作了研究。关键词：膨 ...
