1、工艺流程:调糊→上旋蒸糊→冷却→漂白→干燥→成品。2、工艺操作要点:(1)调糊:先将红薯淀粉用冷 ...
黑木耳中掺假的物质有糖、盐、面粉、淀粉、石碱、明矾、硫酸镁、泥沙等。掺假的方法是,将以上某物质用水化 ...
制作五香萝卜最好选用营养丰富,体形细长,色白皮薄,水分充足新鲜白萝卜作原料。收获时间以霜降以后为最佳 ...
大煮干丝 “大煮干丝”又称“鸡汁干丝”、“鸡火干丝”,是扬州独特风味菜肴。 用的是普通原料豆腐干 ...
制作五香萝卜最好选用营养丰富,体形细长,色白皮薄,水分充足新鲜白萝卜作原料。收获时间以霜降以后为最佳 ...
粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。制作方法1.调糊:取含水量约为45~5 ...
九重粿是福州人民过重阳节的代表食物! 福州重阳节习俗,主要有登高、吃九重粿、放纸鹤(风筝)、转 ...
馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆 ...
七层糕是福建省松溪县的一种有名的汉族糕类小吃。在古代,农历七月十五中元节,家家户户做七层糕祭祖。材料 ...
制作五香萝卜最好选用营养丰富,体形细长,色白皮薄,水分充足的新鲜白萝卜作原料。收获时间以霜降以后为最 ...