巧克力是一种营养丰富，深受人们欢迎的高级糖果。但巧克力由于售价较高，不能普及为大众化食品。日本不二制 ...
天然调味品是指以动植物或酵母等天然物为原料，通过物理提取，酶或酸分解，将香和味等等调味成分取出而制成 ...
制作方法1.脱脂奶预热：将热的巴氏灭菌过的脱脂牛奶通过第二个板式或管式热交换器进一步加热至85～88 ...
新型果蔬汁饮料的研制
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新型低糖甜味剂——益寿糖
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骡鸭也称半番鸭、土番鸭，是用栖鸭属公番鸭与河鸭属母家鸭进行远缘杂交生产的瘦肉型鸭，杂种优势较强。由于 ...
新型食品原料—抗冻蛋白抗冻蛋白的发现具有广阔的应用前景。在农业中，可以通过转入抗冻蛋白基因来提高农作
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新型肉类香料烟熏系统学术文章
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长期以来，食品包装大量应用塑料制品，由于塑料极难自然降解，造成严重的环境污染。因此，一些发达国家已部 ...
为保持肉类产品的外观、口感、新鲜度和延长保质期，欧盟肉类产品加工行业普遍使用无害的硝酸盐对其进行安全 ...
