(一)提取淀粉1．泡豆称取一定量蚕豆，用洁净水浸泡，水量为豆重的2倍。泡豆时间随着季节不同而异，夏短 ...
糖莲子虽然是纯甜味，人们不能吃得太多，但别有风味，是过年过节送礼佳品之一。其加工技术如下：1.原料处 ...
压榨取油是广大农村用得非常广泛的一种小型制油工艺，但是只有掌握了正确的操作技术才能提高出油率，降低生 ...
玉米片是粉粕细做的新型方便食品。既可做小吃食品，又可蒸煮焖炒，具有酥、香、脆的特点，制做玉米片的副产 ...
造成膨爆的基本原因是：谷物原料中的水分经加热而成为水蒸气，水蒸气急骤膨胀时，谷物中糊化了淀粉体随之增 ...
一、工艺流程：分选→清理→浸泡→蒸煮糊化→磨浆→过滤、调配→均质→脱气→灌装→杀菌→冷却→检验→ ...
粉丝是城乡人民喜爱的食品，正品粉丝外观洁白晶莹，线条近乎半透明，含水量不超过18%；在不过份干燥时有 ...
一、生产工艺加工原理：小麦制粉是把小麦通过机械力（剪切、挤压）将麦皮与胚乳分离，把胚乳磨碎成粉，经过 ...
其加工技术如下： 1.原料处理：原料选择：选择颗粒大，无病虫害的新鲜莲子做原料。 2.脱皮： ...
1、前言我国花生资源十分丰富，年产量已超过500万吨，位居世界第二。花生是众多人们喜爱吃的食物，除了 ...
