我国的肉类总产量自1990年以来一直稳居世界首位,然而我国的肉类深加工制品的比例仅占肉类总产量的10 ...
以碧螺春为例,介绍卷曲形名优茶的传统手工加工技术。 (1)杀青。 采用直径60厘米的平锅,燃料为松 ...
以碧螺春为例,介绍卷曲形名优茶的传统手工加工技术。 (1)杀青。 采用直径60厘米的平锅,燃料为松 ...
凉粉是夏令大众化食品。传统的凉粉完全由淀粉组成,其风味和营养全靠食用时调配,如果佐料不全或切块过大, ...
一、脱皮方法采用湿法脱皮,即将花生米浸泡后,进机脱皮,脱净率较高。二、筛选处理与设备调整花生米进入 ...
江华毛尖历史悠久,早在五代时,已被列为贡品。在长期实践中,当地茶农摸索出了一套制茶经验,认为讲究“金 ...
香蕉脯属于果脯蜜饯类制品,它的加工工艺要根据产品要求及原料理化组织特点考虑。此种蜜饯食品需要成熟香蕉 ...
方法一(一)工艺流程原料验收→后熟→去皮洗果→一次清洗→分类→分级→二次清洗→沸煮→碎壳→三次清洗, ...
制作工序江华毛尖产于湖南省江华瑶族自治县。当地把茶树分为两类,一类为苦茶,另一类为甜茶。江华毛尖系用 ...
鱼翅,也称"沙鱼翅"、"金丝菜",是软骨鱼类鲨或鳐之鳍的干制品。鱼翅的品种较多,有天九翅、海虎翅、金 ...