戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。海绵打法－ ...
用料：芒果300g淡奶油150g巧克力戚风蛋糕片1片白糖40g小番茄5个银珠糖适量吉利丁2.5片做法 ...
浮云卷材料 用量#蛋黄糊蛋黄87克牛奶280克淡奶油48克低筋面粉45克细砂糖 ...
浮云卷材料 用量#蛋黄糊蛋黄87克牛奶280克淡奶油48克低筋面粉45克细砂糖 ...
油脂是烘焙材料中必不可少的材料之一，油脂可以使烘焙出来的西点口感更好，味道更香浓。而一些蛋糕则是通过 ...
很久以前，人们为了让馒头蛋糕点心蓬松，所能使用的只有天然蓬松剂，也就是酵母、鸡蛋、黄油、牛奶等等 ...
脆皮蛋糕——脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕。原料：蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~ ...
一台电烤箱或是一台面包机，各种各样的烘焙小工具和各种烘焙食材，蛋糕、面包、曲奇饼干等都能DIY出来。 ...
烘焙…整个过程：其中最重要的工作就是搅拌（mix），无论是糖油拌合法、油粉拌合法或是两部拌合法，只要 ...
对于烘焙新手来说，在烘烤甜点时应该注意些什么？不论烤何种蛋糕，饼干，烘烤中不能将烤箱打开，否则会影响 ...
