作为一个西点师，你得全面才行。除了脑袋里记住了无数蛋糕、酥饼、面包、派、塔、奶昔、冰淇淋等等的甜品 ...
在搅拌的过程中要加入粉类材料必要的动作，利用网筛将材料过筛混入空气、除去异物，并可均匀的混合两种以上 ...
日式豆乳盒子蛋糕用料蛋黄2只奶油奶酪90g白砂糖40g低筋面粉30g豆浆200ml细砂糖10g淡奶油 ...
甜品雪烧的制作方法：烘焙原料：蛋糕体原料：戚风蛋糕预拌粉330g，全蛋500g，蛋糕油25g，水25 ...
面包／面饱bread土司面包／吐司toast法式吐司frenchtoast裸麦面包ryebread派 ...
如何不把蛋糕做成蛋饼的窍门：1、首先鸡蛋要用常温的(也有很多朋友用冰箱取出的蛋直接打发较容易)；2、 ...
熊猫蛋糕材料用量动物淡奶460g砂糖40g植物奶油80g哈密瓜粒适量香草精适量巧克力勾线膏6寸方形蛋 ...
今天总结一下新手学做蛋糕经常会遇到的问题，希望新手朋友能顺利做出好吃又漂亮的蛋糕。1.蛋糕太甜怎么办 ...
15.蛋糕很散，没有韧性怎么办？答：蛋的用量多少是影响蛋糕韧性的主要因素，只有提高蛋的用量，蛋糕韧性 ...
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强 ...
