我国啤酒生产大多数以70%的大麦芽为原料,以30%的大米为辅料酿制而成。如以玉米为原料采用全酶法制啤 ...
镇江香醋镇江香醋创于1840年,是江苏著名的特产,弛名中外,1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾 ...
最佳饮量一个体重60公斤的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少 ...
苹果酒的工业加工苹果为原料,经过发酵、陈酿而成的低度苹果酒,具有苹果特有的芳香,风味醇和,味美爽口, ...
一 史料综述 传统的黄酒生产技术自宋代后,有所发展,设备有所改进,以绍兴酒为代表的黄酒酿造技术精益 ...
葡萄酒中所含的重金属对其稳定性影响最大的为铁和铜,特别是铁,它能引起破败病。正常的葡萄酒是澄清透明的 ...
储藏加工内容:西瓜是深受大众喜欢的果品,在我国种植面积广泛。西瓜含有蛋白质、糖类、甙类、矿物质及多种 ...
小曲酒的制作方法分为先培菌糖化后发酵的半固态工艺、边糖化边发酵的半固态半液态工艺和配醅固态发酵工艺三 ...
麸曲白酒是以高粱、薯干、玉米及高粱糠等含淀粉的物质为原料,采用纯种麸曲酒母代替大曲(砖曲)作糖化发酵 ...
麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂, ...