感官评定_知识资料_食品行业搜索

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本文探讨了复合磷酸盐、粉团含水量、含芡量等因素对粉丝品质的影响。通过感官评定、物性测定和正交试验得出文档下载

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生鲜鲩鱼片货架期预测模型的建立与评价以生鲜鲩鱼片为对象，研究再15.0、10.0、5.0、-0.7℃ 文档下载

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鱼松块压缩成型工艺参数优化为研究鱼松块压缩成型工艺对鱼松成型块品质的影响，分析了糕粉添加量、成型压力文档下载

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•食品添加剂是用于改善食品的品质、延长食品保存期、便于食品加工和增强食品营养成分的一类化文档下载

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针对淡水鱼加工需求，以鱼肉打松机制作鱼松的加工工艺为研究对象，对其中的工艺参数，打击时间、蒸煮时间、文档下载

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对双孢蘑菇软包装罐头加工工艺进行了研究，确定了不合亚硫酸盐的护色剂配方及汤汁配方，并对制成的双孢蘑菇文档下载

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苦荞面包配方的优化采用快速发酵法，研究了苦荞粉添加量、魔芋精粉和谷朊粉添加量对苦荞面包品质的影响。试文档下载

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芹菜猪肉丸品质特性影响因素的研究蔬菜类肉丸品质特性的研究并不多见。以芹菜猪肉丸为研究对象，结合感官评文档下载

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选购莲子心茶，需确定莲子心茶品质优异再购买，判断莲子心茶优劣最简单的方法是感官评定，主要借助视觉、嗅 ...

为了得到口味独特􀀁营养丰富，并且适合中国人口味的干酪，以酸凝乳为生产方法生产干酪，文档下载

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